Hoy publicamos un análisis en profundidad sobre jugos de frutas y frutas, fibras libres y azúcares.

Una de las preguntas más frecuentes que nos han hecho es:

"Tengo que limitar la ingesta de bebidas azucaradas por razones de dieta y pensé en reemplazarlas con jugo de naranja 100% o con bebidas a base de jugo de naranja y vitaminas. Sin embargo, las calorías son similares y no estoy seguro de qué hacer. Luego hay un problema con mis hijos que desean una botella de bebida de cola o jugo en el refrigerador y prefieren beber estas bebidas en lugar de comer fruta. ¿Qué debo hacer?"

La respuesta:


La primera consideración para hacer es aclarar la diferencia entre la fruta fresca (completa) y los jugos 100%. La fruta fresca se considera un alimento mínimamente procesado, esto significa que en una porción podemos encontrar todos los nutrientes (carbohidratos y azúcares, fibra dietética, vitaminas, etc, minerales y en menor proporción grasas y proteínas) sin haber sufrido un proceso de separación.

Será nuestro cuerpo a través de la digestión y el metabolismo para separar los nutrientes, este proceso requiere un cierto uso de la energía.

En frutas, batidos, jugos o bebidas de jugo, se utilizó un proceso manual o industrial de separación o tratamiento de la pulpa, y, por lo que la fibra a menudo se pierde y los azúcares se liberan, de ahí el nombre de azúcares libres. En este caso, cuando bebemos jugo de fruta, nuestro cuerpo no tiene que separar los nutrientes y los azúcares libres aumentan rápidamente la cantidad de azúcar en la sangre. Además, al ser un alimento líquido sin presencia de fibras dietéticas  y no sólido como fruta fresca, tenderá a favorecer menos saciedad fisiológica.

Existe cierta evidencia que sugiere una asociación positiva entre la obesidad y el sobrepeso en niños y adolescentes que consumen bebidas azucaradas incluyendo jugos de frutas, por lo que la recomendación de consumir al menos 2-3 porciones de fruta fresca por día sigue siendo el mejor consejo alimenticio y, sin duda, un buen hábito a seguir.

Algunas estrategias para aumentar el consumo de fruta fresca:

1. Sea una referencia para los más pequeños: el ejemplo es la mejor manera de fomentar un estilo de vida saludable.

2. Ponga a disposición frutas y verduras ya cortadas durante las comidas.

3. Prepare bebidas con sabor con piezas de fruta de temporada.

Si tienes dudas comenta aquí abajo. Nos vemos en el próximo artículo.