Desde los años 70, las dietas de moda han aparecido a una velocidad impresionante en la televisión, los periódicos y, más recientemente, en internet. Algunas son poco útiles, otras son incorrectas y hasta dañinas.

Dietistas chilenos han declarado que la causa de la enorme difusión de dietas es la "jungla formativa" en la nutrición, caracterizada por la falta de claridad sobre las competencias de los distintos profesionales (médicos dietólogos, dietistas, nutricionistas).

Si esto fuera cierto, el problema de las dietas incorrectas debería ser solo local, ya que en otros países europeos, Estados Unidos y Canadá las normas y la formación son diferentes. Pero la realidad es que el tema de las dietas es un problema común en todos los países occidentales.

Analicemos de dónde vienen las dietas más famosas: muchas son de origen estadounidense (Dieta Atkins), otras de médicos franceses (Dieta Dukan), y algunas propuestas por graduados de universidades no reconocidas como la dieta Young o la dieta del pH.


Si observamos la lista de nutricionistas más conocidos y los miembros de las principales sociedades de nutrición de Estados Unidos, encontramos médicos, bioquímicos, biólogos y hasta veterinarios. Esto evidencia que la nutrición es un campo tan amplio que no puede encerrarse en un solo camino formativo, por lo que en todo el mundo es abordada por diversas figuras profesionales.

El problema de la difusión de las dietas no se debe a la jungla formativa en la nutrición, sino a un factor puramente económico. Por cada dólar gastado en investigación científica y correcta información nutricional, se invierten al menos mil en publicidad para promover productos poco saludables y estilos de vida no sostenibles. Son enormes intereses económicos que giran alrededor del mundo alimentario, y que poco o nada tienen que ver con cuidar la salud de las personas.

Solo la colaboración entre las diversas figuras profesionales en el campo de la nutrición puede ayudar a frenar la enorme cantidad de información incorrecta que circula en los medios y los anuncios. Lo que se puede hacer juntos es enfocarse en la prevención, divulgando los resultados de investigaciones científicas realizadas por médicos, dietólogos, dietistas, biólogos, bioquímicos y nutricionistas, dejando de lado intereses específicos.